コメの歴史を変えた　コシヒカリ

小泉光久著　根本博監修　玉城聡挿絵

日本で最も多く栽培されている米の品種「コシヒカリ」。地道な研究を重ねて品種を作ってきた人びとに光をあて、ていねいな取材で追ったノンフィクション。