書籍詳細

②青果市場・花き市場

ニシ工芸株式会社編集／東京都中央卸売市場協力

日本の物流の中心を担う「市場」の謎にせまり、イラストや写真・地図を用いて市場で働く人々の姿や市場の役割も解説。2巻では、野菜や果物をあつかう青果市場、花などをあつかう花き市場を紹介。鮮度に拘る市場の現場がわかります。