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旬ってなに？　季節のたべもの（全４巻）

監修／本多京子

スーパーマーケットには一年中同じ野菜や魚介が並び、「旬がわからなくなった」と言われる現代。旬の素材を知り、旬と深い関わりのある日本の伝統文化についても学びましょう。このシリーズでは一歩進んで、「旬がなくなった理由」についても考察しています。