書籍詳細

昆布だしで定番和食

宮沢うらら著

日本の「だし」は、料理をもっとおいしくする縁の下の力持ちです。昆布、魚（かつおぶし、煮干し）、野菜（椎茸など）など、日本が誇る「だし」文化、シンプルなだしのとりかた、簡単にできるレシピを紹介します。